Le vignoble
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Duras : 1,10 ha
Originaire de Gaillac, donne des vins ronds, vifs aux arômes typés de
Poivre et réglisse.
La cuvée Les Gourmands en contient au moins 70 % et le rosé 50%.
Fer servadou (ou Braucol) 50 ares
Originaire du Sud-ouest, donne des vins charpentés aux arômes de fruits
noirs et notes d’épices.
Une parcelle de 70 ares plantées en 1992, et l’autre de 50 ares plantée
en 1978.
L’assemblage de ces deux parcelles donne la cuvée L’enclos rouge.
Seul Le Braucol « vieux » compose la cuvée Bravissimo.
Le Braucol jeune compose aussi les gourmands rouge (15%) et le rosé
(50%).
Fer servadou (ou Braucol) 70 ares
Originaire du Sud-ouest, donne des vins charpentés aux arômes de fruits
noirs et notes d’épices.
Une parcelle de 70 ares plantées en 1992, et l’autre de 50 ares plantée
en 1978.
L’assemblage de ces deux parcelles donne la cuvée L’enclos rouge.
Seul Le Braucol « vieux » compose la cuvée Bravissimo.
Le Braucol jeune compose aussi les gourmands rouge (15%) et le rosé
(50%).
Gamay : 0,90 ha
Originaire de bourgogne, il donne des vins ronds et très fruités :
fraise, cerise,…
Assemblé au Duras dans les Gourmands rouge pour 15 % et dans le rosé
selon les millésimes.
Sauvignon : 1,70 ha
Originaire du Bordelais, il donne des vins gras, vifs, aux arômes
de citron, cassis, fruits exotiques et fumés.
Présent dans les cuvées : Les Gourmands sec 70 %, Les gourmands doux 50
% et l’enclos sec 80 %.
Loin de l’œil : 1,10 ha
Originaire de Gaillac, donne des vins secs aux arômes floraux avec peu
d’acidité, bonne aptitude à la pourriture noble.
Compose les Gourmands doux pour moitié et l’enclos doux à 100 %,
mais aussi les Gourmands sec 30 % et L’enclos sec 20 %.
Prunelart : 11 ares
Originaire de Gaillac, il donne des vins riches, corsés aux arômes de
fruits mûrs
Planté en 2007, première petite récolte en 2010….
Il ne peut pas entrer dans les assemblages AOC pour le moment…
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